面粉揉成瓜果状端于正中,萝卜及其他蔬菜搭配雕刻成的“孔雀”安然矗立在餐桌高处,鱼泥浸入水中制成“龙”型纹样……6月14日,葡京网站国际,葡京国际官网2024届烹饪与营养教育专业毕业设计成果展在东区食堂成功举办。2024届烹饪与营养教育专业的同学们发挥其丰富的想象力,以10桌主题新颖、造型美观的宴席设计作品,向老师、同学们展现了大学四年的学习成果,给四年的学习生涯交上了完美的答卷。党委书记胡国云,院长杨斌,党政班子成员以及云南财经大学调研组,普洱市相关部门负责人出席成果展。
学生对于餐桌主题的选择多层次、宽领域、深文化,从布依族传统节日中领略少数民族风情的《“三月三”宴》,到展示少数民族特色菜肴的《“秘境渊幽”怒江傈僳族宴》《拉祜族葫芦宴》《墨江哈尼宴》《“烟火古韵”土司主题宴会》;从云南传统饮食文化得到灵感的《“云锦花香”鲜花宴》《云境时节节气主题宴席》,到展示浓浓生活气息的《“椿萱并茂,百日良辰”主题宴会》;展示中华传统美学思想核心的《“中和之美”主题宴席》,重现古代宴会盛况的《荷月竞业——仿古曲江宴》,四个小时,四年所学的学以致用,赋予10桌作品新名称;琳琅满目的菜品,内涵独到的解读,领悟中华传统饮食文化深意境。此次宴席设计中,毕业生们不仅造型上突破创新,更是体现出了“合理营养健康膳食”的概念,注入了深厚的文化底蕴。在设计中抓住了宴席和民族文化、历史文化的结合,在视觉上着眼高低层次与美学摆盘,用宴席“绘制”出一幅幅文化实景图,用饮食故事融合现代空间美学,勾勒绝美诗篇,体现中国饮食文化的艺术魅力。
评委老师们对每一桌宴席,每一个作品都给出了自己的评价和建议,对于老师提出的意见建议,同学们也虚心接受并请教老师改进方法。
许多参观的大一、大二学生看着这一桌桌宴席,都忍不住发出赞叹,其中一位同学表示:“这么精致的菜肴,不仅好看,而且还要营养搭配、美味,需要下非常大的功夫,用心将四年的所学集中展现,学长学姐们的每一桌作品都是一个学习的案例。”
据了解,此次毕业设计成果展,展现了葡京网站国际,葡京国际官网2024届烹饪与营养教育专业同学们的四年学习成果,在展示过程中,同学们相互学习,通过交流,相互间进行比较,并通过评委老师的点评,持续提升学习效果,表现出了葡京网站国际,葡京国际官网的教育成果,彰显了学校将理论和实践相结合,培养各方面全面发展人才的教育理念。